При быстром способе засола мясо должно просолиться в течение нескольких дней, что совершенно нереально, если поместить его в рассол.
В данном случае потребуется шприц для рассола. Выглядит он как обычный большой медицинский шприц. Рассол через трубочку всасывается в цилиндр и затем поршнем через иглу вводится в мясо. При этом вентиль не дает рассолу проступать наружу.