Публикации

• Категория: Other
  • О сайте по изготовлению колбас, паштета, студня в домашних условиях.
  • К вопросу о производстве дома колбасы, паштета, студня.
• Категория: Колбасы
  • ВИДЫ КОЛБАС И КОЛБАСНАЯ МАССА
• Категория: Мясо
  • ВЫБОР МЯСА
  • Мясо собственных животных
  • Закупки мяса у фермеров
  • Закупки мяса у постоянного поставщика
  • Выбор мяса в супермаркете
  • РSЕ и DFD — категории качества мяса (данные по Германии)
  • ХРАНЕНИЕ МЯСА
  • Сроки хранения мяса
• Категория: Оборудование
  • ОБОРУДОВАНИЕ
  • Ножи
  • Мясорубка
  • Машинка для наполнения (ручной наполнитель)
  • Весы
  • Мешалки и миксер
  • Термометр
  • Кастрюля
  • Солемер для рассола
  • Шприц для рассола
  • Емкость для засаливания
  • Формы для вареного окорока
  • Пресс-форма для охотничьих колбасок
• Категория: Специи и дополнительные компоненты
  • Общие рецепты
  • Категория: Дополнительные компоненты
    • Соль - это больше чем специя
    • Нитритная соль
    • Сахар
    • Вещества, необходимые при обработке куттером
    • Усилитель вкуса
    • Красящие вещества
    • Средства, способствующие вызреванию колбас
  • Категория: Специи
    • Перец
    • Мускатный орех и мацис
    • Пимент
    • Гвоздика
    • Майоран
    • Тимьян
    • Уксус
    • Кориандр
    • Корица
    • Имбирь
    • Кардамон
    • Паприка
    • Лук
    • Чеснок
    • Лимон
    • Можжевельник
    • Готовые смеси пряностей

Плагин написан dagondesign.com