Усилитель вкуса улучшает вкусовые качества вырабатываемых колбас. Его можно добавлять при изготовлении колбас горячего приготовления, а также гриль-колбас и при солении (подмешивают в рассол). Количество его указано в инструкции по применению. Не следует класть его слишком много, так как вкус готового продукта получится слегка искусственным, а иногда усилитель вкуса способен вызывать аллергию.